Coinvolte 18 imprese zootecniche e il Distretto del Cibo Appennino e Tevere. Il primo appuntamento aperto al pubblico è in programma il 7 giugno alla Taverna di Sant’Ubaldo
Valorizzare le produzioni locali, sostenere le aziende agricole e rafforzare il legame tra consumatori e territorio. Sono gli obiettivi del progetto “Carni Appennino Umbro – Locale è meglio”, iniziativa approvata dalla Regione Umbria nell’ambito del CSR Umbria che coinvolge il Distretto del Cibo Appennino e Tevere, in qualità di capofila, e 18 imprese del settore zootecnico del territorio eugubino.
L’intervento rappresenta un nuovo tassello del percorso “Locale è meglio”, nato per promuovere le eccellenze agroalimentari dell’Alta Umbria e favorire una maggiore consapevolezza sul valore delle produzioni locali.
Il progetto prevede investimenti per circa un milione di euro destinati alle imprese agricole e di trasformazione del comparto zootecnico, con l’obiettivo di migliorare qualità, sostenibilità e competitività delle aziende coinvolte.
Accanto agli interventi strutturali, è stato programmato un calendario di iniziative rivolte alla cittadinanza per far conoscere più da vicino il mondo dell’allevamento locale, la qualità delle carni dell’Appennino umbro e l’importanza della filiera corta.
Le attività saranno realizzate in collaborazione con Università dei Sapori, che curerà due appuntamenti dedicati alla cucina e alla valorizzazione delle produzioni del territorio.
Il primo evento si svolgerà domenica 7 giugno alle ore 18 alla Taverna di Sant’Ubaldo, con lo show cooking “Dal pascolo al piatto: conoscere e valorizzare le carni dell’Appennino”, guidato dalla chef Catia Ciofo. Il secondo appuntamento è fissato per venerdì 26 giugno, sempre alla Taverna di Sant’Ubaldo, con Riccardo Foglietti e l’incontro dal titolo “Alta Umbria in tavola: le carni locali incontrano i sapori del territorio”.
Il programma comprende inoltre tre serate denominate “Cena con l’Allevatore”, pensate per favorire il dialogo tra produttori, ristoratori e consumatori: l’11 giugno al Ristorante Il Picchio Verde, il 18 giugno al Ristorante La Cia e il 26 giugno all’Osteria del Bottaccione.
Il territorio di Gubbio rappresenta una delle aree più significative dell’Umbria per la produzione zootecnica. Gli allevamenti si sviluppano in un contesto caratterizzato da ampi pascoli e aree collinari, dove le pratiche di allevamento puntano sulla sostenibilità, sul benessere animale e sulla qualità finale del prodotto.
Attraverso “Carni Appennino Umbro – Locale è meglio”, i promotori intendono rafforzare il valore di una filiera che non rappresenta soltanto un comparto economico strategico, ma anche un elemento identitario del territorio. Un invito a scegliere prodotti locali, sostenere le aziende agricole e contribuire alla crescita dell’economia dell’Alta Umbria.
